O município de Osório iniciou nesta segunda-feira (9) o 3º Encontro sobre Qualidade e Segurança dos Alimentos, evento que reúne profissionais, produtores rurais, técnicos e estudantes para debater práticas e atualizações no setor agroalimentar. A programação segue até sexta-feira (13) no auditório Felipe Tiago Gomes, da Unicnec.
A atividade é promovida pela prefeitura, por meio do Departamento de Produtos Agropecuários da Secretaria Municipal de Agricultura, Pecuária e Pesca, com o objetivo de ampliar a qualificação técnica e incentivar boas práticas na produção e manipulação de alimentos.
A abertura contou com a presença de representantes da administração municipal, do Legislativo e da instituição de ensino, além de profissionais da área. A programação começou com uma palestra técnica sobre avaliação macroscópica de carcaças suínas e critérios de inspeção, voltada ao controle de qualidade na cadeia produtiva.
Ao longo da semana, o evento reúne cerca de 200 participantes inscritos e promove palestras, minicursos e debates sobre temas ligados à segurança alimentar e à produção agroindustrial. Entre os assuntos abordados estão bem-estar animal na cadeia produtiva, rotulagem de produtos de origem animal, análises laboratoriais para controle de qualidade, boas práticas de fabricação e microbiologia na indústria de alimentos.
Também fazem parte da programação discussões sobre programas de autocontrole, análise de perigos e pontos críticos de controle (APPCC) e tecnologias aplicadas à conservação e processamento de alimentos.
O encontro é direcionado principalmente a profissionais do setor de alimentos, produtores rurais, empreendedores da agroindústria e estudantes interessados em aprimorar conhecimentos técnicos. A iniciativa busca fortalecer a segurança alimentar e incentivar a oferta de produtos de qualidade à população.
